ATAGO愛拓 用折光儀可以區(qū)分 果汁，濃縮與非濃縮

碳酸飲料對于人體的**影響一直存在著相當大的爭議。2012年，飲料企業(yè)可口可樂和百事可樂齊齊卷入“致癌門"，碳酸飲料危害健康的呼聲甚囂塵上。相比之下，一些打著健康、營養(yǎng)旗號的飲料越發(fā)受到消費者青睞，比如鮮果汁、運動型飲料和茶飲品逐漸取代碳酸飲料，成為居民的優(yōu)選飲料。

人們喝果汁大多是因為覺得有營養(yǎng)，而且好喝。許多人認為果汁可以代替水果，喝果汁可以補充水果中的營養(yǎng)成分（例如維生素C），但果汁也不能代替水果 。特別是應該給不愛吃水果的孩子多喝一些，甚至取代飲用水。

果汁中保留有水果中相當一部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當?shù)膬?yōu)勢。但是大部分果汁之所以“好喝"，是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調(diào)味后的結果。

橙汁大家應該都喝過，就是將新鮮的橙子進行榨汁得到的，很多人不喜歡直接吃橙子，就會選擇喝橙汁來補充營養(yǎng)素。那么大家知道濃縮橙汁嗎，它也是橙汁的一種，不過是經(jīng)過濃縮過后的，這主要是為了在運輸中方便。對于濃縮橙汁和非濃縮橙汁之間應該如何選擇，下面我們就一起來探討一下。

非濃縮果汁用果汁或濃縮果汁、糖液、酸味劑調(diào)制而成，原果汁含量不低于10%的產(chǎn)品，如橙汁飲料、桃汁飲料。其中上等的果汁飲料，應有風味、色澤和規(guī)定的原果汁含量。劣質(zhì)的，由于原果汁含量不夠，通常以加糖代替。果肉果汁飲料 是指用原果漿或濃縮果醬、糖液、酸味劑配制而成，原果漿含量不低于35%，可溶性固形物不少于13%的產(chǎn)品，如山楂果肉果汁飲料、芒果果肉果汁飲料。

濃縮果汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁時須在濃縮果汁原料中還原進去果汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。

濃縮橙汁不僅具有生津止渴、開胃下氣、助消化 、還有防治**的功效。濃縮橙汁中含有黃酮，這種物質(zhì)能有效抑制乳腺癌、肺癌等細胞的增生。經(jīng)常飲用濃縮橙汁也可以有效預防某些慢性**、維持心肌功能以及降低血壓。研究顯示，每天適當?shù)暮纫恍饪s橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白的含量，從而降低患心臟病的可能。此外，在服藥期間也可以飲用一些濃縮橙汁，可增加機體對**的吸收量，從而使藥效加倍。

由此可見，濃縮果汁的用途更為廣泛！

ATAGO（愛拓）

數(shù)顯阿貝折光儀 DR-A1-Plus

能直接顯示折射率、Brix值與溫度

數(shù)顯設計，無須目測讀數(shù)，消除人為讀數(shù)誤差，

能夠連接打印機和電腦，將實驗數(shù)據(jù)打印或者保存至電腦。

廣泛用于測量：

牛奶、乳飲料、乳制品、濃縮果汁等。

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